Hozz�val�k 20 darabhoz:

6 dkg margarin vagy vaj

csipet s�

12,5 dkg finomliszt

4 toj�s

A kr�mhez:

2 toj�ss�rg�ja

5 dkg porcukor

1 csomag bourbon van�li�s cukor

25 dkg gesztenyemassza

3 ev�kan�l rum

2 dl beh�t�tt tejsz�n

4 dkg �tcsokol�d�

3-4 szelet narancs

n�h�ny citromf�lev�lke

A f�nkt�szt�hoz 2,5 dl vizet felforralunk a margarinnal �s a s�val. Egyszerre belesz�rjuk a lisztet, �s er�teljesen addig keverj�k, a m�g a massza �ssze�ll, elv�lik az ed�ny fal�t�l. Leh�zzuk a t�zr�l, hagyjuk langyosra h�lni, majd egyenk�nt hozz�adjuk a toj�sokat, �s k�nny� massz�v� keverj�k, azaz k�pvisel�f�nkot, �n. �getett t�szt�t k�sz�t�nk. A massz�t csillagcs�r�s habzs�kba szedj�k, �s egym�st�l tisztes t�vols�gra 20 db di�nyi halmot nyomunk bel�le egy s�t�pap�rral b�lelt tepsibe. 220�C fokra el�meleg�tett s�t�ben (amelynek alj�ra betett�nk egy forr� v�zzel f�lig telt ed�nyt) 15-18 percig s�tj�k. M�g melegen lev�gjuk a kalapjukat, hagyjuk kih�lni.

A kr�mhez meleg v�zf�rd�be �ll�tott hab�stben s�r�re keverj�k a toj�ss�rg�j�kat a porcukorral �s a van�li�s cukorral. Leh�zzuk a t�zr�l, hozz�keverj�k a gesztenyemassz�t �s a rumot, hagyjuk teljesen kih�lni, azt�n beleforgatjuk a kem�ny habb� vert tejsz�nt. Csillagcs�r�s habzs�kba szedj�k, �s ar�nyosan elosztva megt�ltj�k vele a f�nkocsk�kat. T�lal�s el�tt a csokol�d�b�l burgonyah�moz�val forg�csokat farigcs�lunk. A narancsszeleteket hat-nyolc h�romsz�gre v�gjuk, bele�ll�tjuk a kr�mbe, tetej�t, meghintj�k a csokol�d�forg�ccsal �s citromf�lev�lk�kkel d�sz�tj�k.